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CHF 75.00
Kalträuchern bringt mit sich neue Geschmackswelten. Für die richtigen Kenner ist der Geschmack der kaltgeräucherten Lebensmittel ganz auserlesen. Der Vorsatz zum Kalträuchern ist eine ausgezeichnete Lösung für alle, die ein neues Verfahren probieren möchten.
Kalträuchern erfolgt in der Temperatur bis zu 24°C. Das ganze Verfahren dauert von mehreren Stunden bis zu 16 Tagen (wobei sich das Räuchergut nicht ständig im Rauch befinden sollte). Standardmäßig ist der Rauchgenerator für 2 Stunden morgens und 2 Stunden abends einzuschalten. Es sei denn in dem gerade verwendeten Rezept etwas anderes festgelegt wurde.
Der Rauchgenerator hängt man an den Kaltrauchadapter ZW/ZWS und verbindet mit einem Flexrohr zu dem Räucherschrank. Die Länge der Rauchrohrleitung sollte im Bereich von 1,2 – 2m liegen.
Masse: Breite 24 cm / Höhe 29 cm / Tiefe 25 cm
Das Flexrohr mit den Rohrschellen ist nicht im Lieferumfang enthalten.
Der Anschlussdurchmesser beträgt 100 mm
